英在售鸡肉超级细菌猛增 养殖业抗生素滥用危害巨大

杨亚衡@北外

英在售鸡肉超级细菌猛增 养殖业抗生素滥用危害巨大

参考消息网1月17日报道 英媒称，政府新研究发现，英国超市出售的鸡肉检出了创纪录含量的超级细菌，这种细菌对某些药效最强的抗生素有耐药性。

据英国《卫报》网站1月15日报道，鸡肉检测结果令人担忧，因为家畜（禽）具有抗生素耐药性很容易对人类的耐药性造成影响。人类若患上严重疾病，救命的药物可能无法发挥药效。

英国食品标准局从零售商处抽取了大量新鲜整鸡样本进行检测。该局报告称，过去十年弯曲菌检出比例“显著增加”，这种有害病菌对常用抗生素有耐药性。

报道称，该局警告称：“研究证明，在英国零售的新鲜整鸡身上发现了具有耐药性的弯曲菌。因此，需要在处理生鸡时注意卫生，并彻底煮熟，以减少对公众健康的危害。”

《卫报》曾于2014年揭露，若加工厂违反卫生和安全规定，鸡肉感染弯曲菌的水平就会上升。《卫报》还揭露英国猪肉产品中存在耐甲氧西林金黄色葡萄球菌，它是另一种可通过受感染肉类传播的超级细菌。

食品标准局还指出，与10年前对市售鸡肉的调查相比，感染弯曲菌的鸡肉比例上升，该细菌对环丙沙星这种主要抗生素有抗药性。

报道称，专家的研究结果显示，对农场养殖动物使用抗生素会增加耐药细菌传播的风险，严重影响人类健康，因为很多耐药菌株的主要传播途径就是通过在食物链中接触家畜（禽）。尽管合理卫生操作和彻底煮熟可杀死细菌，但是一旦有所疏忽，就会导致严重感染。

拯救抗生素联盟专家顾问科伊林·努南告诉《卫报》：“政府规定依然允许对家禽大规模使用氟喹诺酮类抗生素，实在令人愤慨。20年前，上议院报告称应该制止这种情况。由于相关科学证据增多，连美国也于十多年前禁止了这种行为。为什么英国和欧洲政府仍然拒绝采取行动？”

报道称，弯曲菌可引发恶性食物中毒，严重时可导致死亡。如果菌株对用于治疗的抗生素有抗药性，那就会带来更大危害。这种菌株的传播意味着，越来越多受到感染的人类或家畜（禽）需要动用终极抗生素进行治疗。

医生担心，这种医药库中的终极武器最终也会失效。面对以前曾经打败过的细菌，人类将束手无策。