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2016年08月20日 19:18
来源：阅读时差
法国摄影师神还原：那些文学名著中的食物
说到文学作品中出现的美食，不知你最先想到的是什么：《追忆似水年华》中的玛德琳蛋糕，《哈利•波特》系列中反复出现的黄油啤酒，还是《到灯塔去》中朗塞姆夫人所做的红酒煨牛肉？ 对于暗含吃货属性的读者来说，这些文字能够让人身临其境一般体验书中人物的生活与心情。法国摄影师查尔斯•鲁（Charles Roux）的项目“虚构食物”（Fictitious Foods），恰恰满足了我们的想象。 《小红帽》 《爱丽丝漫游仙境》 说起来，这也并不是第一次有人尝试这么做。2014年，设计师Dinah Fried出版Fictitious Dishes一书，将多部文学作品中提到的美食用视觉化的方式加以呈现，一时间引发热潮。 《在路上》 《秘密花园》 《了不起的盖茨比》 相比来说，查尔斯•鲁的设计更具代入感。他在巴黎的私立摄影学校Icart读书时，就对静物作品十分感兴趣。在最初筹备“虚构食物”项目时，出现在他脑海中的是《追忆似水年华》中的玛德琳蛋糕，以及《爱丽丝梦游仙境》中的疯狂茶会。 “我十分注重细节，会根据原文描述以及文本中的象征、隐喻进行还原，同时也更尊重自己的直觉，包括对整本书以及场景的理解。” 《霍乱时期的爱情》 《尤利西斯》 值得一提的是，摄影作品中的所有食物，也是查尔斯自己制作完成的——而这是将项目视觉化的一个重要过程，“它能够唤起读者对阅读的记忆”。 “所有的道具都是我自己准备的，有一些是在老商店、家人朋友那里以及二手市场淘到的，食物是我自己制作的。所有事情亲力亲为对我来说非常重要。搜罗道具、刀具、盘子、鲜花，学着做菜，还有其他等等，都是项目的组成部分。” 文字与食物的遇合，是虚构却又真实的生活质感： 《追忆似水年华》 | 普鲁斯特 母亲着人拿来一块点心，是那种又矮又胖名叫“小玛德莱娜”的点心，看来像是用扇贝壳那样的点心模子做的。那天天色阴沉，而且第二天也不见得会晴朗，我的心情很压抑，无意中舀了一勺茶送到嘴边。起先我已掰了一块“小玛德莱娜”放进茶水准备泡软后食用。带着点心渣的那一勺茶碰到我的上腭，顿时使我浑身一震，我注意到我身上发生了非同小可的变化。 一种舒坦的快感传遍全身，我感到超尘脱俗，却不知出自何因。我只觉得人生一世，荣辱得失都清淡如水，背时遭劫亦无甚大碍，所谓人生短促，不过是一时幻觉；那情形好比恋爱发生的作用，它以一种可贵的精神充实了我。也许，这感觉并非来自外界，它本来就是我自己。 《最蓝的眼睛》 | 托妮•莫里森 在餐厅里吃中饭时她（莫丽恩•皮尔）从来不用寻找同桌伙伴——她选中的餐桌大家都会蜂拥而至。她打开丰盛的午餐盒，有切成四块的鸡蛋色拉三明治，带粉色奶油的纸杯蛋糕，切成条状的芹菜和胡萝卜，还有深红色的苹果。让我们只带果酱面包的人感到无地自容。她甚至还喜欢喝牛奶。 《巴尔扎克和小裁缝》 | 戴思杰 正当我们自己动手做得了一个香喷喷的菜，平日里时常饥肠辘辘的三个饿鬼闻着那肉香正吃得开心，假如此时有人敲他的门，一定会让他害怕得要死。他会立即站起身，把那碗肉藏到角落里，仿佛那是偷来的东西，再在桌子上换上一碗可怜巴巴的咸菜，发了霉的，臭烘烘的；吃肉在他看来似乎成了一桩罪过，是他的家庭所属的资产阶级特有的罪过。 《简•爱》 | 夏洛蒂•勃朗特 大厅还没有暗下来，厅里独一无二、高悬着的铜灯也没有点亮。暖融融的火光，映照着大厅和橡树楼梯最低几级踏阶。这红光是从大餐厅里射出来的，那里的两扇门开着。只见温暖宜人的炉火映出了大理石炉板和铜制的炉具，并把紫色的帐幔和上了光的家具照得辉煌悦目。 炉火也映出了壁炉边的一群人，但因为关着门，我几乎没能看清楚他们，也没有听清楚欢乐而嘈杂的人声，不过阿黛勒的口音，似乎还能分辨得出来。 《悲惨世界》 | 雨果 对那些有机会就近观察的人，迪涅主教所过的那种自甘淡泊的生活，确是严肃而动人。 和所有老年人及大部分思想家一样，他睡得少，但他的短暂的睡眠却是安稳的。早晨，他静修一个钟头，再念他的弥撒经，有时在天主堂里，有时在自己的经堂里。弥撒经念过以后，作为早餐，他吃一块黑麦面包，蘸着自家的牛的乳汁。随后，他开始工作。 《到灯塔去》 | 弗吉尼亚•伍尔夫 她对他们竟然选择今晚迟迟不归而生气。事实上她希望这顿饭特别愉快，因为威廉•班克斯先生终于同意和他们一起吃饭了；而且今晚有米尔德里得的拿手好菜——法式焖牛肉。 一切都取决于做好后马上就能上菜。牛肉、月桂叶、葡萄酒——一切必须烹调得恰到好处。做好了等着是不可能的。但是当然偏偏在今晚他们非得出去，非得晚回来。饭菜不得不撤回去，不得不保持别冷掉；法式焖牛肉就全给糟蹋了。 《变形记》 | 卡夫卡 他来到门边，这才发现把他吸引过来的事实上是什么：食物的香味。因为那儿放了一个盆子，盛满了甜牛奶，上面还浮着切碎的白面包。他险些儿要高兴得笑出声来，因为他现在比早晨更加饿了，他立刻把头浸到牛奶里去，几乎把眼睛也浸没了。 《白鲸》 | 赫尔曼•梅尔维尔 我的疑虑很快就被厨房里飘过来的浓郁的香气打消了。等那热腾腾的杂烩蛤蜊端上来时，我们俩心中的愉快是无以言表的。 这是用那种比榛子大不了多少的蛤蜊做出来的东西，掺着些碎面包和细细的咸肉条儿，又放了够量的牛油、胡椒和盐！面对如此美妙的食物，我们俩一句话也顾不上说，三下五除二就一扫而光了。 《钟形罩》 | 西尔维娅•普拉斯 宴席上整齐地排列着一瓣瓣对半切开的黄绿色鳄梨——里面塞了蟹肉和蛋黄酱——和一盘盘煎得嫩嫩的牛肉和冷切鸡。其间点缀着几只堆满了黑色鱼子酱的雕花玻璃碗。 鳄梨是我最心爱的水果。每个星期日外祖父都会给我捎回一只鳄梨，藏在他的公文箱底，六件脏衬衫和《星期日漫画》的下面。他教我吃鳄梨的方法：把葡萄，果冻和法式色拉酱一起放到平底煎锅里溶化，然后将这石榴红色的酱汁倒进挖出的鳄梨里。我真怀念那种酱汁。 《魔女嘉莉》 | 斯蒂芬•金 桌边放着两把折叠椅（当然用绉纸装饰起来了），桌面上铺着学校颜色的绉纸，上面放着一个插着蜡烛的酒瓶，一张舞会节目单，一支镀金的细铅笔，还有两份舞会的小食品——种植人牌什锦果仁，装在平底盘里。 《麦田里的守望者》 | 塞林格 我在车站的存物处存好我的手提箱以后，就到一家卖夹馅面包的小饭馆里去吃早饭。我吃了一顿对我来说是很饱的早饭——桔子汁、咸肉蛋、烤面包片和咖啡。平常我只喝一点桔子汁。我的食量非常小。一点不假。正因为这个缘故，我才那么瘦。 照医生嘱咐，我本来应该多吃些淀粉之类玩艺儿，好增加体重，可我从来不吃。我在外面吃饭的时候，往往只吃一份夹干酪的面包和一杯麦乳精。吃得不算多，可你在麦乳精里可以得到不少维生素。 《雾都孤儿》 | 狄更斯 每个孩子分得一汤碗粥，绝不多给——遇上普天同庆的好日子，增发二又四分之一盎司面包。粥碗从来用不着洗，孩子们非用汤匙把碗刮得重又明光铮亮了才住手。进行这一道工序的时候（这绝对花不了多少时间，汤匙险些就有碗那般大了），他们坐在那儿，眼巴巴地瞅着铜锅，恨不得把垫锅的砖也给吞下去，与此同时，他们下死劲地吸着手指头，决不放过可能掉落下来的汁水粥粒。男孩子大都有一副呱呱叫的好胃口。 《纳尼亚传奇》 | C.S.刘易斯 女王又从铜瓶子里倒出一滴液体，液体滴落在雪地上，马上就变出了一个圆盒子，盒子上还缠绕着一圈绿色的丝带。盒子盖被打开了，那里面竟然装着质量最上乘的土耳其软糖。每一块软糖都又甜又软，埃德蒙从没吃过这么好吃的东西。现在，他感到全身都暖烘烘的，非常舒服。 附：摄影师查尔斯•鲁个人网站 charlesroux.com
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发表于 2016-8-26 14:26:26
