硅谷研制出带血植物汉堡肉饼：在烤架上会嗞嗞响

杨亚衡@北外

硅谷研制出带血植物汉堡肉饼：在烤架上会嗞嗞响

参考消息网6月23日报道 美媒称，今年夏天，纽约、旧金山和洛杉矶的食客将吃到一种历时5年研制而成的特殊汉堡。

据美国全国广播公司网站6月21日报道，这种汉堡具有牛肉的色香味——不过它是完全用植物制作而成的。它在烤肉架上会嗞嗞作响，甚至会在烹饪的过程中变得焦黄，溢出肥油。这个发明来自加利福尼亚州北部“不可能食品”公司（Impossible Foods）的前斯坦福大学生物化学家帕特里克·布朗及其科研团队。

报道称，这家初创企业的目标和硅谷的许多公司一样——打造一种能够改变世界的产品。

作为“不可能食品”公司创始人和首席执行官的布朗说：“对肉类的需求正在达到极限，世界将无法用动物来满足这一需求——既没有足够的空间，也没有足够的水。”

据美国农业部预测，今年全球肉类产量将增长61.2万吨，增幅约为1%。

因此，“不可能食品”公司研制出了一种新型汉堡。据它说，与红肉相比，这种汉堡不用耗费那么多资源，而且更加健康，制造成本最终也将低于红肉。

它并不是唯一销售带血的植物肉饼的“假肉”公司。上个月，总部设在洛杉矶的“超越肉类”公司（Beyond Meat）因推出“超越汉堡”（Beyond Burger）而成为头条新闻。这种豌豆蛋白汉堡能够像真正的肉一样在锅里嗞嗞作响，而且还会“流出”牛肉汁。这种汉堡在科罗拉多州博尔德的全食超市上市后很快销售一空。